Кабачки – неодмінний гість на нашому столі протягом усього літнього сезону. Але як краще приготувати цю овочеву культуру, щоб отримати максимум корисних речовин та відмінний смак?
Один із найпоширеніших способів приготування кабачків – це смаження на сковороді. Смачно та швидко! Кабачки на сковороді зберігають свою соковитість, а золота скоринка додає їм апетитності. Однак, такий спосіб приготування вимагає використання олії для смаження, що може збільшити калорійність страви і зробити її менш корисною для організму.
Якщо ви прагнете здорового харчування, то варто звернути увагу на інший спосіб приготування кабачків – запікання в духовці. При такому способі готування овочі запікаються з мінімальною кількістю олії, що робить страву дієтичнішою. Крім того, при запіканні кабачки зберігають більше корисних речовин, оскільки вони не губляться у воді, а залишаються усередині овочів.
Ще одним варіантом приготування кабачків є гасіння. Кабачки обсмажуються в малій кількості олії, а потім гасять під кришкою до готовності. Такий спосіб приготування дозволяє зберегти максимум вітамінів та мінералів, а також надає кабачкам ніжність. Страва виходить набагато кориснішою, ніж при смаженні, і при цьому надзвичайно смачною.
| Вид приготування | Опис |
|---|---|
| Смажені | Кабачки нарізаються кружальцями і обсмажуються на олії. Виходять хрусткі та ароматні. |
| Тушені | Кабачки нарізаються кубиками і гасять у власному соку до м'якості. Використовуються в супах та рагу. |
| Запечені | Кабачки нарізаються півколами, запікаються в духовці із сиром та травами.Виходять соковиті та ароматні. |
| Сирі | Кабачки нарізаються тонкими колами та використовуються в салатах. Вони додають свіжість та хрускіт у страви. |
В якому вигляді корисно їсти кабачки?
Щоб отримати всі цінні речовини, є кабачок краще у свіжому вигляді або злегка приготовленому. Адже вітаміни руйнуються під час термічної обробки.
Як можна їсти кабачки?
Які сидять на дієті рекомендують кабачки тушкувати, варити, запікати, а найкраще – є у сирому вигляді. «Сирий молодий кабачок не завадить і в традиційному салаті з помідорів та огірків, не буде зайвим у салаті з редиски та огірків», — радить дієтолог НМІЦ терапії та профілактичної медицини Софія Єліашевич.
Коли не можна їсти кабачки?
Кабачки не можна їсти тим, у кого на них алергія, розвинулася індивідуальна нестерпність. Акуратно їх варто вживати і при хворобах шлунково-кишкового тракту. Якщо є порушення секреції шлункового соку, забороняється їсти сирі кабачки. З обережністю варто вживати кабачки людям із нирковою недостатністю.
Чи можна щодня їсти кабачки?
Чи можна щодня їсти кабачки Якщо немає протипоказань, таких як хвороби нирок та шлунково-кишкового тракту, кабачки можна їсти щодня.