Кольорова капуста, з її насиченими відтінками та незвичайним смаком, стала справжнім хітом останніми роками. Її різноманітні відтінки – фіолетовий, зелений, помаранчевий – роблять її не тільки смачною, а й привабливою для очей. Але в якому вигляді цю овочеву культуру краще вживати?
Варена кольорова капуста – один із найпростіших способів приготування цього овочу. При варінні капуста стає ніжною та соковитою, зберігаючи при цьому всі корисні речовини. Крім того, варена цвітна капуста відмінно підходить для приготування різноманітних гарнірів, салатів або пюре. Варена капуста ніжна і м'яка на смак, що робить її ідеальним вибором для тих, хто надає перевагу більш делікатним смакам.
Смажена кольорова капуста має особливий аромат і хрустку текстуру. При жарінні цвітна капуста набуває золотистого відтінку і більш інтенсивного смаку. Смажена капуста з відтінками карамелізації стає справжнім частуванням для любителів вишуканих страв. Крім того, смажена цвітна капуста є чудовим інгредієнтом для пасти, піци або соусів, що надає стравам незвичайного смаку і яскравого зовнішнього вигляду.
| Вид їжі | Сира цвітна капуста | Варена цвітна капуста | Смажена цвітна капуста |
|---|---|---|---|
| Соуси | Чи не комбінувати | Чи не комбінувати | Чи не комбінувати |
| Овочеві салати | Підійде | Підійде | Підійде |
| Запіканки | Не підійде | Підійде | Підійде |
| Фарширування | Підійде | Підійде | Підійде |
| Хрусткі страви | Підійде | Не підійде | Підійде |
Цвітну капусту можна використовувати у сирому вигляді як інгредієнт для салатів, запікати в духовці, готувати на грилі, маринувати, робити пюре та крем-суп. Цвітна капуста добре зберігається в холодильнику до 14 днів, а також її можна розібрати на суцвіття та заморозити у зип-пакетах.26 лист. 2021 р.
Як найкорисніше їсти цвітну капусту?
Цвітну капусту можна вживати як у сирому, так і у приготованому вигляді. Традиційно її відварюють, смажать, гасять. Найкраще відварювати її в киплячій підсоленій воді протягом декількох хвилин (2-3 хвилин достатньо), що робить її ніжнішою і при цьому дозволяє зберегти більшість вітамінів.
В якому вигляді корисніша цвітна капуста?
Цвітна капуста – чудове джерело вітаміну C. В одній порції сирий цвітної капусти міститься майже стільки ж вітаміну C, скільки половині апельсина. Після термічної обробки його кількість трохи зменшується. Таким чином, навіть приготовлена цвітна капуста залишається цінним джерелом цього вітаміну.
У якому вигляді капуста найкорисніше?
Білокочанну капусту корисніше вживати у сирому виглядіоскільки вона містить максимальну кількість вітаміну С.
Коли не можна їсти цвітну капусту?
Не рекомендується вживати цвітну капусту людям з підвищеною кислотністю шлунка, а також тим, хто страждає від виразки, спазмів кишечника або гострого ентероколіту. Також від вживання даного овоча варто утриматися людям, які нещодавно перенесли операції в ділянці черевної порожнини чи грудей.