Буряк – це неймовірно корисний продукт, який містить безліч вітамінів та мінералів, а також потужні антиоксиданти. Однак, щоб отримати всі ці користі для здоров'я, важливо знати, в якій формі вживати цей корінь.
У першу чергу, буряк найбільш корисний у свіжому та сирому вигляді. Коли буряк не піддається тепловій обробці, він зберігає всі свої цінні поживні речовини, такі як вітамін С, фолієва кислота та калій. При цьому буряк залишається низькокалорійним продуктом, що робить його чудовим вибором для тих, хто стежить за своєю вагою.
Однак, готувати буряки також можна і корисними способами. Наприклад, запікання буряків допомагає засвоєнню її поживних речовин. Коли буряк готується за високої температури, її клітковина розм'якшується, що сприяє кращому засвоєнню їжі організмом. Таким чином, запечені буряки можуть бути відмінним варіантом для тих, хто відчуває труднощі з травленням або просто хоче насолодитися різноманітністю смаків.
Також сік з буряка є дуже корисним напоєм, який може принести багато користі організму. У свіжому соку буряків міститься велика кількість антиоксидантів, які допомагають боротися із запаленням, зміцнювати імунну систему та покращувати загальний стан здоров'я. Додавання соку буряка до свого раціону може бути чудовим способом отримати всі ці поживні речовини без зайвих калорій, які можуть бути в інших продуктах.
| Вид буряків | Корисні властивості |
|---|---|
| Буряк червоний | Знижує артеріальний тиск |
| Буряк білий | Має протизапальну дію |
| Буряк смугастий | Містить більше вітаміну С |
Отже, найкориснішою буде сира буряк, але вживати його потрібно вкрай обережно, на другому місці – буряк запечений, на третьому – варений.8 лист. 2021 р.
У якому вигляді корисніше їсти буряк?
Які буряки корисніші? Варена vs сира Калорійність вареного та сирого буряка практично не відрізняється: сирий коренеплід містить 40 ккал, варений – 49. сирих буряків більше клітковини, антоціану та бетаїнущо робить її кориснішою для людей із зайвою вагою, хворобами печінки, діабетом та гіпертонією.
У якому вигляді треба їсти буряки?
Сирий коренеплід містить більше клітковини, бетаїну, антоціану. Сирий буряк багатий на йод, кальцій і калій, які сприятливі здоров'ю капілярів, стінок судин, щитовидної залози, печінки.
Як правильно їсти буряк?
Коренеплід можна їсти у свіжому вигляді, але частіше буряки відварюють, смажать, тушкують, запікають. Її додають у борщі, буряки, вінегрети, овочеві салати, подають на гарнір. Буряк поєднується з капустою, цибулею, журавлиною, родзинками, чорносливом, яблуками, горіхами тощо.
Що корисніше варений або запечений буряк?
Свіжа буряк менш калорійна і містить більше клітковини, антоціану та бетаїну. Тому вона корисніше для людей з ожирінням, хворобами печінки, діабетом та гіпертонією. Але лікарі не рекомендують їсти її при гіпотонії, алергії, хворобах шлунка та нирок.