Курячі яйця – Це один з найпопулярніших і доступних продуктів у харчуванні людини. Вони є джерелом багатьох важливих поживних речовин, таких як білок, вітаміни та мінерали. Однак, їх корисні властивості можуть змінюватись в залежності від способу їх приготування.
Варені яйця є найздоровішим варіантом вживання. Порівняно з іншими способами приготування, при варінні яйця не використовується олія і не відбувається утворення шкідливих речовин. Варені яйця також містять зайвих калорій і є джерелом якісного білка.
Відомо що яєчний жовток містить велику кількість холестерину. Тому, якщо ви стежите за рівнем холестерину в крові або страждаєте на серцево-судинні захворювання, рекомендується обмежити вживання яєчних жовтків. Однак, не варто повністю відмовлятися від них, оскільки вони містять багато корисних речовин, включаючи вітаміни A, D, E і В12, а також залізо та цинк.
| Вид приготування | Корисність |
|---|---|
| Варене яйце | Яйця варяться круто або м'яко, корисні для забезпечення організму білком, жирами, вітамінами A, D, E, групи B, калієм та фосфором. |
| Омлет | Омлет з яєць надає можливість отримати енергію, білки, вітаміни D та B12, а також залізо та цинк. |
| Яєчня | Яєчня містить вітаміни B2, D, кальцій, фосфор та залізо, які корисні для здоров'я та імунної системи. |
| Яйця-пашот | Яйця-пашот містять менше жиру та калорій, ніж смажені яйця, і є гарним джерелом білка. |
| Яєчний салат | Яєчний салат – це додаткове джерело білка, а також вітамінів та мінералів, необхідних для нормальної роботи організму. |
Яйця некруто вважаються кориснішими. Вони малокалорійні та легше засвоюються організмом. Тому, якщо ви хочете схуднути, варто зробити акцент саме на яйцях всмятку.27 квіт. 2020 нар.
В якому вигляді корисніше їсти курячі яйця?
Найкориснішими яйцями лікарі називають зварені некруто, «у мішечок» або яйце пашот. Білок вже денатуризовано, його легше засвоїти, і температурне руйнування амінокислот менше. — Трохи менш корисні яйця круто та сирі, — каже Зухра Павлова.
Як є яйця найкорисніше?
Найкорисніше є, на думку лікаря-дієтолога Євгена Арзамасцева, варені яйця. Потрібно враховувати, що швидке варіння зберігає більше корисних речовин, але біодоступність (кількість корисних речовин, що доходить до їх основного місця дії) трохи менше.
Що краще яйця некруто чи круто?
Найкориснішими яйцями лікарі називають зварені всмятку, "в мішечок" або яйце пашот. У таких яйцях білок вже денатуризовано, його легше засвоїти, а температурне руйнування амінокислот менше. Пам'ятайте, що швидке варіння зберігає більше корисних речовин, але біодоступність їх трохи менша.
Як варити яйця, щоб було корисно?
Акуратно додавайте яйця ложкою, щоб шкаралупа не тріснула, коли ви класти їх у каструлю. Відваріть яйця протягом 8-10 хвилин, залежно від того, наскільки добре ви хочете зварити жовток. Можна класти яйця у холодну воду. Такий спосіб для нас звичніший, але поживних речовин зберігається менше.