Гриби – це продукт, який провокує суперечливі думки. З одного боку, їх варіативність та різноманітність можуть підкорити найдосвідченішого гурмана, а з іншого боку, надмірне споживання грибів може мати негативні наслідки для здоров'я.
Однією з причин, чому забагато грибів шкідливо для організму, є токсичність деяких видів. Серед грибів існують отруйні та смертельно небезпечні для людини види, які можуть спричинити серйозне отруєння і навіть смерть. Тому необхідно бути особливо уважним та вибирати лише безпечні види грибів для вживання.
Ще одним фактором, що впливає на шкідливість грибів при споживанні у великих обсягах, є вміст пуринів. Пурин – це речовина, яка утворюється в організмі та сприяє утворенню сечової кислоти. Надмірне вживання пуринів може призвести до виникнення проблем із нирками, подагрою та іншими захворюваннями.
Таким чином, хоча гриби можуть бути смачним та поживним продуктом, велика кількість грибів у раціоні може мати негативний вплив на здоров'я. Важливо пам'ятати про безпеку та вибирати лише безпечні види грибів для споживання. Модерація та різноманітність – ключові принципи харчування, у тому числі і при вживанні грибів.
| Причина | Пояснення |
|---|---|
| Невідомість видів | Багато видів грибів складно визначити та розрізнити на їстівні та отруйні. При помилковому виборі можна отруїтися |
| Труднощі перетравлення | Гриби містять речовини, які важко перетравити для людського організму, що може викликати шлунково-кишкові проблеми. |
| Вміст токсинів | Деякі види грибів містять небезпечні токсини, які можуть призвести до отруєння або навіть смерті |
| Забруднення | Гриби можуть накопичувати важкі метали та інші шкідливі речовини із навколишнього середовища. При вживанні забруднених грибів можлива дія на органи та системи організму |
| Алергічні реакції | Вживання грибів може викликати алергічні реакції у деяких людей, що виявляються у вигляді шкірних висипань, сверблячки, нежиті та інших симптомів. |
Основні протипоказання для вживання грибів загострення захворювань ШКТ, гастрити, виразкова хвороба, коліт, дуоденіт, панкреатит, ниркова та печінкова недостатність. Солоні та смажені гриби дієтологи не радять їсти при схильності до розладів стільця.14 серп. 2021 р.
У чому шкода гриба?
Гриби призводять до хвороб ШКТ У складі грибів міститься білок хітин, він погано перетравлюється (скоріше зовсім не перетравлюється) нашою системою травлення, а це може довести до гастриту або інших проблем. Збережена копія
Як впливають гриби на організм?
Гриби – це цінний поживний продукт, який вносить різноманітність у наш харчовий раціон та збагачує організм різноманітними поживними речовинами. Всі різновиди грибів містять клітковину, яка покращує травлення, знижує рівень глюкози у крові.
Чи можна часто їсти гриби?
Рятувальники радять не переїдати грибів – це важка їжа, небезпечна для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та дітей до 12 років.